Le Domaine

L'ensemble du domaine comprend 145 hectares dont 38 de garrigues et pinèdes. Les 96 hectares de vignes, sur un terrain argilo-calcaire, crayeux et coquillé sont répartis autour de la colline de Pech-Céleyran. Le vignoble, bercé alternativement par le « Cers », vent de nord-ouest, ou par le « Marin », venant de la méditerranée, est en permanence enrobé des senteurs de la garrigue environnante qui influence beaucoup la composition aromatique de tous les vins... « la signature de Pech-Céleyran »

Nous vous accueillons dans notre chai :

Tous les jours en juillet et août de 10h à 19h.

Du lundi au samedi de septembre à juin de 10h à 12h30 et 14h à 18h.

Pour des visites de groupe contactez : vins.pechceleyran@gmail.com

AOC La Clape

La partie supérieure et le plateau de la colline, composent les 44 hectares du vignoble d’appellation d'origine protégée, avec comme cépages :

Pour les vins rouges : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan
Pour les vins blancs : Bourboulenc, Marsanne, Roussane, Grenache blanc

Cuvée Céleste

Champs des Pierres

AOC La Clape - Céleste Rouge

Après un élevage de 15 mois en fûts de chêne, ce vin représente toute la typicité des senteurs de notre terroir en gourmandise. Les incontournables senteurs végétales : romarin, laurier, ciste, portés par les arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs

La finale longue et ronde donne à ce vin la noblesse et en fait un vin de longue garde où le vin deviendra de plus en plus suave.

- 1 étoile au Guide Hachette                    - Médaille de Bronze aux Vignerons Indépendants

Fiche technique

Champs des Pierres Rouge

Sur une base de Mourvèdre assemblé à la Syrah et au Grenache, ce vin apporte beaucoup de fraicheur typique des vins de la Clape aux notes de garrigues et de pinède. Excellent pour égayer vos viandes grillés et marinades de légumes aux herbes de Provence.

Fiche technique

Champs des Pierres Rouge Blanc

Les embruns iodés sont délivrés par le Bourboulenc, cépage emblématique des AOC La Clape. Fraicheur et minéralité en bouche, allié à une finale douce aux arômes d’agrumes accompagnerons vos plateaux de fruits de mer.

Fiche technique

IGP Pays d’Oc

Les 50 hectares du vignoble restant, produisent des vins de pays ou des vins de cépages à Indication Géographique Protégée. Ils sont plantés principalement :

Pour les vins rouges : Cabernet sauvignon, Merlot, Malbec, Pinot noir, Syrah, Mourvèdre
Pour les vins blancs : Chardonnay, Viognier, Muscat, Sauvignon

Cuvée Ombline

Mûrier

Cuvée Ombline Rouge – IGP Pays d'Oc

Assemblage de cépages océaniques : Merlot, Cabernet-Sauvignon et Malbec.
Ce vin possède une robe couleur grenat, un nez fruité et laisse percevoir en bouche des aromes de cassis, réglisse et cerise confite.
C'est un vin pour toutes les occasions, facile à accorder.

A retouver également en BiB5L et BiB 10L

 

Fiche technique

Cuvée Ombline Blanc – IGP Pays d'Oc

Assemblage de Sauvignon et Muscat.
Le nez est gourmand, constitué d'arômes de fleurs blanches, de pamplemousse, avec une note d'amande. En bouche, il est frais, fruité, avec une belle rondeur.
Il se boit aussi bien en apéritif que pendant un repas.

A retrouver également en BiB 5L et BiB 10L

Fiche technique

Cuvée Ombline Rosé – IGP Pays d'Oc

D'un nez fruité agréable, il laisse exploser en bouche des notes de fruits rouges frais tels que la fraise et la framboise, et une fraîcheur qui le classe comme le vin idéal pour l'été.
Il se boit entre amis, pour toutes les occasions aussi bien en apéritif, qu'avec des grillades.

A retouver en magnum, BiB 5L et BiB 10L

Fiche technique

Mûrier

Une base de Merlot assemblé au Marselan confèrent à ce vin finesse et douceur. Un vin léger sur des notes de fruits rouges confiturés.  Facile à accorder.

Fiche technique


Cartagène

.

La Cartagène

Un vin muté de tradition du Languedoc, sur une base de trois-quart de moux pour un quart d'eau de vie.

Souvent servis en apéritif, elle se mariera tout aussi bien avec vos desserts et spécialement le chocolat et la glace.

Une robe pourpre, de arômes de figue, cerise kirschée et pruneau accompageront vos apéritifs en douceur.

Médaille d'or au concours général agricole 2016

Fiche technique

Château Pech-Céleyran 11110 Salles d'Aude
Tél: 04.68.33.50.04
GPS: 43°13'55.37"N/03°05'36"E